Black Sushi

Black Sushi Europa Sushi сочетает в себе высокое качество и инновационный подход к традиционным суши. Мы предлагаем уникальные европейские роллы с премиальными ингредиентами, которые выделяются своим вкусом и размером. Наши суши — это не просто еда, а стиль жизни для молодых и современных людей, ценящих качество и оригинальность. Мы создаем атмосферу, где каждый клиент чувствует себя особенным, а наши блюда становятся настоящим искусством.”

Показатели:
Бренд и позициониррование
Качество Продуктов
Целевая аудитория
продажи имеем уже в среднем 20-30 заказов в день
Клиентов на данный момент 1730+ человек

Портрет клиента:



Наши клиенты — это молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет, проживающие в городах с развитой культурой потребления еды вне дома. Это люди, которые ценят качество, ищут новизну и готовы платить за уникальные продукты. Они активно используют социальные сети и интересуются гастрономическими трендами, предпочитая современные и необычные концепции. Это как студенты, так и профессионалы, которые следят за модными тенденциями в еде и любят пробовать что-то новое. Они готовы платить за уникальные вкусы, удобство и атмосферу.



Гипотетическое количество клиентов:



На локальном рынке Филадельфии таких клиентов можно оценить в несколько десятков тысяч, учитывая растущий интерес к новаторским гастрономическим концепциям и востребованность суши среди молодежи. В мировом масштабе, учитывая глобальный тренд на здоровое питание и интерес к японской кухне с европейскими акцентами, рынок может насчитывать миллионы человек. Ожидаемый рост аудитории будет зависеть от маркетинга и вовлеченности в социальные сети.



Развитие рынка:



Рынок суши и инновационных гастрономических концепций активно развивается, особенно в крупных городах. В последние годы наблюдается тенденция к росту числа молодых людей, заинтересованных в более качественной и оригинальной кухне, которая предлагает уникальные вкусовые сочетания. В будущем рынок будет продолжать расти, особенно в контексте увеличения интереса к экологически чистым и высококачественным продуктам, а также к нестандартным и инновационным концепциям.



Оценка роста:



Прогнозируемый рост для рынка суши в ближайшие годы составляет около 5-8% ежегодно. Особенно востребованы необычные стили подачи суши и новые вкусовые сочетания. Рынок развивается, и конкуренция растет, однако уникальность вашего предложения (европейские акценты и премиальные ингредиенты) позволяет выделяться и привлекать внимание целевой аудитории.



В случае, если рынок еще не полностью сформирован в в нашем регионе, можно ожидать его активное развитие в ближайшие 3-5 лет, с увеличением числа клиентов и ростом спроса на инновационные гастрономические концепции.

Наша уникальная концепция суши в европейском стиле дает клиентам возможность попробовать не просто традиционные роллы, а по-настоящему новые вкусы и комбинации. Мы используем только премиальные ингредиенты, которые подчеркивают свежесть и качество каждого блюда. Наши суши — это не просто еда, это гастрономический опыт, который переносит на новый уровень и позволяет попробовать больше, чем просто обычные суши. За это наши клиенты готовы платить, потому что они ценят уникальность, качество и атмосферу, которую мы создаем.”



Этот аргумент подчеркивает, что предложение не просто удовлетворяет потребности в пище, но и приносит клиенту уникальный опыт, за который стоит заплатить.

Black Sushi предлагает премиальные суши в европейском стиле, которые отличаются от традиционных японских роллов не только размером, но и уникальными начинками. Мы используем только высококачественные ингредиенты, свежую рыбу и эксклюзивные европейские добавки, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. Наши суши решают проблему клиентов, которые устали от стандартных предложений и ищут что-то новое и интересное. Мы предлагаем не просто еду, а гастрономический опыт, который сочетает в себе высокое качество и оригинальность, что делает каждое посещение нашего суши-бара неповторимым.”



Этот подход подчеркивает, что продукт решает потребность клиентов в разнообразии и уникальности, предлагая решение, которого нет у конкурентов.

1. Прямые конкуренты:

• Традиционные японские суши-рестораны: Они предлагают классические суши и роллы, но без акцента на европейские вкусовые комбинации. В Филадельфии их достаточно много, и они составляют основную конкуренцию, особенно на массовом рынке.

• Трендовые суши-бары и фудтреки: Это более инновационные заведения, которые могут предлагать различные виды суши, включая веганские или экзотические варианты, но они все равно остаются в рамках традиционной японской кухни.

2. Заменители:

• Рестораны с экзотической кухней: Многие клиенты, которые ищут новые вкусовые ощущения, могут заменить суши на другие блюда азиатской кухни, такие как тайская, корейская или китайская еда. Эти рестораны также могут привлекать молодежную аудиторию, особенно если предлагают необычные и креативные блюда.

• Фаст-фуд и сети быстрого питания: Некоторые клиенты могут выбирать более дешевые и быстрые варианты еды, такие как пицца, бургеры или буррито, что является заменителем для тех, кто ищет удобство и более низкую цену.

3. Доля рынка:

• Прямые конкуренты в сегменте традиционных суши-ресторанов в Филадельфии могут занимать значительную долю, вероятно, около 50-70% рынка суши. Более инновационные концепции и суши-бары могут занимать около 20-30%, оставшаяся часть — это более мелкие заведения и фудтреки.

• Продукты и заведения, предлагающие заменители, могут занимать до 30-40% рынка, так как конкурируют с суши за внимание тех, кто ищет что-то необычное или деше

Уникальная концепция европейских суши: Основное неоспоримое преимущество заключается в том, что наща компания предлагает суши в европейском стиле, что совершенно отличается от традиционного японского подхода, который преобладает на рынке. Это создает уникальную нишу, которая привлекает клиентов, ищущих что-то новое и оригинальное. Европейский акцент в начинках и рецептах — это элемент, который невозможно легко воспроизвести без изменений в подходе к приготовлению и ингредиентам.

2. Премиум качество и эксклюзивные ингредиенты: Мы ориентируемся на использование только самых свежих и качественных продуктов, что дает высокое качество конечного продукта. В отличие от стандартных суши, наши роллы отличаются не только размером, но и уникальными наполнителями, например, европейскими сырами, травами или другими нетрадиционными добавками. Это делает наш продукт особенно привлекательным для клиентов, которые ценят эксклюзивность и готовы платить за качество.

3. Инновационный подход к подаче и атмосфере: Важно не только то, что мы предлагаем, но и как ты это подаем. Внешний вид блюда, атмосферу заведения, использование современных технологий для заказа и доставки — все это создает уникальный опыт для клиента. Молодежная аудитория ищет не только вкусную еду, но и запоминающийся гастрономический опыт, который мы уже показываем в социальных сетях.

1. Стоимость продукта:

Стоимость одного суши-ролла может варьироваться в зависимости от его состава и ингредиентов, но в среднем она может составлять от 10 до 20 долларов за порцию. Премиальные роллы с уникальными начинками или более дорогими ингредиентами могут стоить 25-30 долларов за порцию.

2. Продажи за первый год:

Если предположить, что мы планируем открытие суши-бара в Филадельфии с расчетом на 50 клиентов в день, которые заказывают в среднем по два ролла на человека (по 15 долларов за ролл), то дневной доход составит около 1 500 долларов. За месяц это будет около 45 000 долларов. Это предполагает стабильный поток клиентов и отсутствие значительных сезонных колебаний. За год доход может составить около 540 000 долларов.

3. Ожидаемые продажи в ближайшие пять лет:

В первый год мы можем ожидать рост продаж на 10-20% по мере того, как бизнес станет известным и привлечет постоянных клиентов. За пять лет наш бизнес может выйти на стабильный доход в 800 000 — 1 000 000 долларов в год, при условии расширения клиентской базы и увеличения среднего чека. Важно также учитывать возможное расширение и добавление новых точек, что может значительно увеличить оборот.

4. Расходы:

Основные расходы включают аренду (например, от 3 000 до 10 000 долларов в месяц в зависимости от местоположения), оплату труда (10 000 — 20 000 долларов в месяц), закупку ингредиентов (примерно 25-30% от дохода), расходы на маркетинг и лицензии. В месяц общие расходы могут составить от 40 000 до 60 000 долларов в зависимости от масштабов бизнеса.

5. Рентабельность:

Обычно рестораны имеют рентабельность около 10-20% от общего дохода, если управление эффективное, расходы контролируются, и есть постоянный поток клиентов. Это означает, что чистая прибыль может составлять около 50 000 - 100 000 долларов в год при стабильно высоких продажах.

1. Продукт: Мы предлагаем эксклюзивные суши с уникальными начинками и высококачественными ингредиентами, что делает наши блюда отличительными и привлекательными для клиентов, готовых платить за нестандартный гастрономический опыт.

2. Целевая аудитория: Молодежь от 15 до 50 лет, которая ценит качество, новизну и атмосферу. Это люди, готовые платить за уникальность и качество продуктов, а также за удобство и стильное пространство.

3. Ценовая политика: Продукты стоят дороже стандартных суши, так как мы делаем акцент на премиум качестве и эксклюзивности. Средний чек на одного клиента, как правило, составит около 30-50 долларов, что соответствует нашей концепции “премиум еды”.

4. Каналы сбыта: 1. Продукт: Мы предлагаем эксклюзивные суши с уникальными начинками и высококачественными ингредиентами, что делает твои блюда отличительными и привлекательными для клиентов, готовых платить за нестандартный гастрономический опыт.

2. Целевая аудитория: Молодежь от 18 до 35 лет, которая ценит качество, новизну и атмосферу. Это люди, готовые платить за уникальность и качество продуктов, а также за удобство и стильное пространство.

3. Ценовая политика: Продукты стоят дороже стандартных суши, так как ты делаешь акцент на премиум качестве и эксклюзивности. Средний чек на одного клиента, как правило, составит около 30-50 долларов, что соответствует твоей концепции “премиум еды”.

4. Каналы сбыта: Мы ориентируемся на суши-бар, с доставкой, что расширяет наши возможности и увеличивает охват аудитории. Также можно развивать онлайн-продажи через приложения для заказа еды, что даст доступ к большему количеству клиентов.

5. Маркетинг и брендинг: Мы активно работаем над созданием уникального имиджа бренда через социальные сети, активное продвижение в интернете, а также через создание атмосферы в точках продаж. Бренд “Black Sushi ” уже имеет четкое позиционирование как стильный, современный и инновационный.

6. Рост и развитие: Мы планируем расширять бизнес, возможно, открывая новые точки или увеличивая объемы через доставку. Ожидаемый рост продаж и расширение клиентской базы будет поддерживаться через активные маркетинговые усилия и постоянное улучшение качества.ориентируешься на суши-барах, с доставкой, что расширяет наши возможности и увеличивает охват аудитории. Также можно развивать онлайн-продажи через приложения для заказа еды, что даст доступ к большему количеству клиентов.

5. Маркетинг и брендинг: Ты активно работаешь над созданием уникального имиджа бренда через социальные сети, активное продвижение в интернете, а также через создание атмосферы в точках продаж. Бренд “Black Sushi ” уже имеет четкое позиционирование как стильный, современный и инновационный.

6. Рост и развитие: Мы планируем расширять бизнес, возможно, открывая новые точки или увеличивая объемы через доставку. Ожидаемый рост продаж и расширение клиентской базы будет поддерживаться через активные маркетинговые усилия и постоянное улучшение качества.

1. Аренда и ремонт помещения: Мы планируем открыть суши-бар, инвестиции будут нужны для аренды и создания комфортной атмосферы для клиентов. Это включает в себя ремонт, покупку мебели, оборудование для кухни и зону для приема заказов.

2. Оборудование и инвентарь: Потребуются средства для приобретения профессионального оборудования для приготовления суши (ножи, роликовые машины, холодильное оборудование, сушильные и замораживающие устройства) и инвентаря для обслуживания клиентов.

3. Закупка ингредиентов: Для обеспечения высокого качества наших продуктов необходимы регулярные закупки свежих и качественных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи и другие уникальные компоненты для европейских суши.

4. Маркетинг и продвижение: Важно инвестировать в создание бренда и его продвижение через онлайн и оффлайн каналы. Это могут быть расходы создание сайта, рекламу в социальных сетях, а также на привлечение внимания к новым продуктам.

5. Найм сотрудников: Включает расходы на заработную плату сотрудников — от поваров до обслуживающего персонала и менеджеров. Также могут потребоваться затраты на обучение персонала.

6. Логистика и доставка: Мы хотим организовать доставку, потребуется инвестиции в транспортные средства, упаковку, а также в создание партнерских отношений с курьерскими службами.

7. Технологии и программное обеспечение: Это могут быть расходы на разработку или приобретение ПО для управления заказами, бухгалтерии, системы для онлайн-заказов и для автоматизации процессов.

8. Операционные расходы: Сюда входят ежемесячные расходы на коммунальные услуги, налоги, лицензии и прочие административные расходы.

Обговорим при встречи или процессе переговоров

1. Поведение конкурентов:

• Агрессивная конкуренция: Если другие суши-бары или рестораны быстро распознают нашу уникальную концепцию и начнут её копировать, это может существенно повлиять на нашу долю на рынке. Компании с большими ресурсами или более известными брендами могут привлечь клиентов с аналогичными предложениями по конкурентоспособным ценам.

• Перенасыщение рынка: По мере роста спроса на премиум-суши и инновационную кухню на рынок могут выйти новые игроки, создавая жесткую конкуренцию и, возможно, снижая цены или сокращая прибыльные маржи.

2. Экономические кризисы:

• Экономические спады: В условиях финансового кризиса потребители обычно сокращают расходы. Высококачественное питание и премиум-еда могут быть одними из первых расходов, которые люди исключают из своего бюджета. Снижение располагаемого дохода может привести к уменьшению спроса.

• Рост стоимости ингредиентов: Глобальный или местный экономический кризис может вызвать перебои в цепочках поставок или увеличить стоимость ингредиентов, что затруднит поддержание качества продукта при стабильных ценах.

3. Изменение потребительских предпочтений:

• Смена трендов в еде: Рынок питания очень чувствителен к изменению трендов

На данный момент наша компания рассматривает возможность участия в таких программах для дальнейшего развития.

Нету на данный момент