Ремесленническая пекарня

Проект «ремесленническая пекарня» ориентирован на производство высококачественной хлебобулочной продукции с собственной сетью реализации.

Проект, разработан, просчитан и готов к реализации

В Узбекистане один из самых высоких показателей потребления хлебобулочной продукции на душу населения в среднем 550 грамм в сутки. Только в Ташкенте ежедневно реализуется около 850 тонн хб продукции.

Отсуствует предложения качественной хлебобулочной продукции на рынке

Планируемая ремесленническая пекарня универсальна, технология производства позволит производить любые хлебобулочные изделия (любые виды хлебов, батонов, булочной продукции).
Проектом предполагается производство основных 6 - 8 видов хлебобулочных изделий, востребованных на рынке, к ним относятся ржаной, пшенично-ржаной и пшеничный ремесленнический хлеб, батонная и булочная продукция.

Ниша рынка в целом свободная, есть единичные пекарни с невысоким качеством, концептуально не являются конкурентами.

Основным преимуществом данной пекарни, это собственное производство жидких дрожжей, что, по сути, является усовершенствованной технологией «на закваске». При производстве жидких дрожжей (или по-другому мучного полуфабриката) применяются определенные комбинации штаммов дрожжей и кисломолочных бактерий жизнедеятельность которых ориентирована на выработку веществ в тесте, обеспечивающие высокие показатели качества, аромата и вкуса конечной хлебобулочной продукции, что определяет продукцию данной пекарни как премиум класса по удовлетворительной цене.
Аналогичных производств нет на рынке.

Планируемая ремесленническая пекарня рассчитана на стартовую производительность до 2 тонн хлебобулочной продукции в сутки, двухсменная работа пекарни с производительностью 0,7-1 тонны в смену.

Себестоимость продукции, включающая все налоги, з/п работников и прочие расходы составляет $0,9-1,2 USD (в зависимости от вида продукции), в среднем $1 USD за кг.
Чистая прибыль от продаж в среднем составляет $1 USD за кг произведенной продукции.

Реализация продукции по собственной сети торговых точек, небольших брендированных киоск-магазинов расположенных в спальных районах новостроек, элитного жилья и массового скопления людей (рынки, торговые центры).

– реконструкция/строительство пекарни, полное оборудование, начальные оборотные средства
– киоск-магазины в количестве до 10 шт., прочие расходы